Die Zucchnimarmelade ist ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für einen Brotaufstrich. Gerade wenn man viele Zucchnini hat und ein bischen Abwechslung sucht bekommt man eine nicht alltägliche
Marmelade.
Zucchini fein reiben oder hobeln, mit Zucker und Zitronensaft mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Anschließend alles 5 min sprudelnd kochen lassen und in Gläser abfüllen.